3010(さんまるいちまる)運動

八戸市では、食品ロス削減のため、市内事業者と連携し、宴会等で乾杯後30分から20分、終了前10分から15分、席について料理を楽しむ「3010（さんまるいちまる）運動」を、平成29年4月1日より推進しております。

現在、以下の23事業者が八戸市と連携し、3010運動を推進しております。

• 八戸グランドホテル
• 八戸パークホテル
• 八戸プラザホテル 
• グランドサンピア八戸
• 八戸シーガルビューホテル  花と月の渚
• きざん八戸
• 居酒屋 弁慶
• 日本料理 太一
• いとをかし
• 銀波
• 割烹 さんりく
• 野月会館
• 七味家
• 串と季節の料理 おはな
• Bar Saude
• グリーンファミリー倶楽部
• ステーキ酒場 タイガー＆ドラゴン
• ネオ大衆酒場 あっぱれ屋
• 浜辺の食堂 MAGOの海岸物語
• 日本の味 俵屋
• 古今料理 花乃
• アジア酒場 Chakras
• Okey-Dokey

3010運動の推進にご協力いただける飲食店、宿泊施設等には、ポスターやポケットティッシュ等の配布を行っております。                 

平成29年8月1日より、八戸市3010運動推進認定店制度が開始となりました。

長野県松本市で始まった、会食、宴会等の乾杯後30分、終了前の10分は着席し、食事を楽しむことで、食品ロスの削減を図る運動です。食品ロス削減が大きな課題となる中、3010運動に代表される食品ロス削減運動は、全国的に普及しつつあります。八戸市における3010運動では、食事を楽しむ時間を限定せず、乾杯後30分～20分、終了前10分～15分と幅を持たせております。

宴会時の食べ残しを減らすため、以下について取り組んでみましょう。

1. 乾杯後30分から20分は席を離れず食事を楽しみましょう。
2. 終了前の10分から15分は自分の席に戻って食事を楽しみましょう。
3. 注文の際には適量を注文するようにしましょう。
4. 乾杯前に3010運動の呼びかけを行いましょう。

 乾杯前

• 出席の皆様にお願い申し上げます。 本日は料理を十分にご用意いたしました。お酌に回る前に、30分～20分間はごゆっくりお召し上がりください。

 終了前

• そろそろ、お開きとなりますが、その前に皆様もう一度はじめの席にお戻りください。お席にはまだまだ料理が残っております。もったいないを心がけ、お料理をいただいて、気持ちよくお開きにいたしましょう。

 「もったいない」を心がけ、食品ロス削減にご協力ください。

「食品ロス」とは、食べ残しや手付かずの食品など、まだ食べられるのに廃棄されている食品をいいます。

日本全国で年間646万トンもの食品ロスが発生しています。これは、世界の年間の食料援助量の約2倍になります。

また、日本人1人1日あたりに換算すると、136グラム（およそ茶碗一杯分のご飯の量）が毎日捨てられている計算となります。

八戸市では年間1,100トンの食品ロスが発生していると推計されております。