魚市場（ぎょしじょう）とは

 　魚類は、私たちの食生活に欠くことのできない大切な栄養源ですが、水揚げ量の多い少ないによって価格が大きく変動するという性質があります。魚市場は、このような魚類の取引を公正かつ合理的に行い、新鮮なものを安定的に食卓に届ける役割を担っています。


　では、魚市場ではどのような人たちが働いているのでしょうか。

◎開設者・・・八戸市長
　青森県知事の許可を受けて、市が魚市場を開設しています。魚市場の適正な運営を図るために、業務の許可や公正取引の指導監督、施設の管理などを行っています。

◎卸売業者
　青森県知事の許可を受けて生産者（漁船）などから販売の委託を受けた水産物をせりや入札により買受人に対して販売します。
　現在は㈱八戸魚市場と八戸みなと漁業協同組合の２社により行われています。

◎買受人
　開設者の承認を受け、市場で卸売業者の行うせりや入札に参加し水産物を買い受け、加工や冷凍、鮮魚出荷向けに処理します。

八戸市の魚市場　

続いて、八戸市の魚市場を紹介します。 

第一魚市場　第二魚市場　第三魚市場　卸売場

第一魚市場

 八戸の漁業発祥の地

所在地／八戸市大字鮫町字日出町４
開設／昭和８年９月
漁業種類／まき網漁業
取扱魚種／サバ、イワシ、イナダ

第二魚市場

「せり」が行われる魚市場

所在地／八戸市江陽四丁目17-5
開設／昭和34年８月
漁業種類／機船底びき網漁業、小型いかつり、定置網漁業、その他小型漁業、陸送物
取扱魚種／生鮮イカ（スルメイカ、ヤリイカ）、赤物類、タラ類、カレイ類、定置網サケ、マグロ、貝類

第三魚市場

 大・中型いか釣り船の拠点

所在地／八戸市大字白銀町字三島下101
開設／昭和50年１月
漁業種類／中型いかつり、大型いかつり
取扱魚種／冷凍イカ（スルメイカ、アカイカ） 

 卸売場（おろしうりば）

大型船対応の水揚げ施設

所在地／八戸市築港街第一ふ頭1-13地内
開設／平成２年４月
漁業種類／海外大型いかつりの仲積船
取扱魚種／冷凍イカ（南西大西洋イカ、ペルーアカイカ、ニュージーランドイカ等）