「イカの街はちのへ」連絡協議会と八戸市では、日本一のイカ産地ならではのイカ料理を発掘しPRすることで、イカの生産振興及び消費拡大のほか、日本一の産地としての知名度向上を図ることを目的として、8月10日に『第4回 ご当地イカ料理コンテスト』を開催しました。

コンテストの概要

募集及び書類選考

 イカを使用した自作のオリジナルレシピを募集したところ、八戸市内外より79作品の応募をいただき、10名の選考員による書類審査の結果、25作品を最終選考作品として選出いたしました。

【選考員】
主催者2名のほか、8つの団体の皆様に選考員をお務めいただき、計10名の選考員により審査を行いました。(五十音順に掲載、敬称略)

  • 公益社団法人 青森県栄養士会八戸地区会
  • 公益社団法人 全日本司厨士協会北部地方八戸支部
  • 公益社団法人 日本料理研究会八戸支部八戸料理人会
  • 八戸商工会議所女性会
  • 八戸市食生活改善推進員協議会
  • はちのへ女性まちづくり塾生の会
  • 八戸前沖さばブランド推進協議会
  • 八戸みなと漁業協同組合
  • 「イカの街はちのへ」連絡協議会(主催者)
  • 八戸市農林水産部(主催者)

【募集内容】

  • イカを使用した料理であること。(使用するイカの種類や部位、形態(缶詰、加工品等)は問いません。また、主食やおかず等、料理の種類は問いません。)
  • 他のコンテストへの応募、受賞経歴のない未発表の自作レシピ
最終選考

 八戸イカの日である8月10日には、23作品の試食審査を行い、最優秀賞1点、優秀賞1点及び優良賞2点を決定しました。

【開催日等】

  • 日時:平成29年8月10日(木)10:30~12:00
  • 場所:はちのへポータルミュージアム はっち

【最終選考の様子】

 審査 審査 

選考結果

最優秀賞 『夏限定!!いか冷製パスタいなり』

    夏限定!!いか冷製パスタいなり 

    【特徴・PRポイント】
    細めのスパゲティと野菜たっぷりプリプリの夏イカ味のきめ手は、ねりがらしピリ辛のパスタ甘めのいなりが、いかとの相性バッチリ食べやすさも加わり冷やして食べるとさっぱりして絶品!!のおいしさです。

    【材料・作り方】夏限定!!いか冷製パスタいなり [129KB pdf]aaaa

    優秀賞 『八戸・大阪 仲良し焼き』

 八戸・大阪 仲良し焼き

【特徴・PRポイント】
 以前スーパーで「青森vs大阪」の曲が流れていて、VSではなく、2つの県のいい所を合わせればもっといいのにな~と思い、「八戸・大阪仲良し焼き」を考えました。イカのプリプリ感とイカのふのソースが、お好み焼きのマッチしていて、とてもおいしい一品です。一口サイズなので、子供にも食べやすくなっています。子供達にも八戸のイカを広めたいと思いました。 

【材料・作り方】八戸・大阪 仲良し焼き [129KB pdf] 

優良賞 『イカのジェノヴァ風 八戸スタイル』

 イカのジェノヴァ風 八戸スタイル

【特徴・PRポイント】
  ・イタリアのジェノヴァ風をなじみのある「ささげ・ジャズ菜・白ゴマ・らっきょ酢」で作っている。 地元の食材にこだわった。                                                       食感のアクセントにソテーしたパン粉をそえている。(イタリアの伝統的なパン粉)ジェノヴァ風の料理は濃い味付けだが夏らしくさっぱりのアレンジをしている。

【材料・作り方】イカのジェノヴァ風 八戸スタイル [121KB pdf]           

優良賞 『イカのみの揚げ カッケ包み』

 イカのみの揚げ カッケ包み

【特徴・PRポイント】
   ・包み込む中身は、工夫次第でバラエティーに富んだ材料を用いる事で、色とりどりで楽しいです。
・チーズが溶けない時は、15秒程、レンジUPで。

【材料・作り方】イカのみの揚げ カッケ包み [125KB pdf]   

その他最終選考作品

  その他の最終選考作品の【特徴・PRポイント】、【材料・作り方】については、下記ファイルをご覧ください。

『第4回ご当地イカ料理コンテスト』最終選考作品一覧 [1127KB pdf]  

表彰式

 表彰式ではかもめ幼稚園によるステージイベントが披露されたほか、八戸市農林水産部長による賞状・副賞の授与、イカの街はちのへ連絡協議会長による講評、受賞者された方との記念撮影などが行われました。
また、会場では生スルメイカが当たるクイズ(提供:八戸みなと漁業協同組合)や「ととや烏賊煎」によるイカ料理のお振舞い(スルメイカ提供:八戸いか釣漁業協議会)も行われました。

かもめ幼稚園によるステージ 賞状授与 受賞者、農林水産部長および会長との記念撮影

主催等

  • 主催:「イカの街はちのへ」連絡協議会、八戸市
  • 協力:八戸屋台村みろく横丁、八戸みなと漁業協同組合、八戸いか釣漁業協議会
  • 後援:青森県三八地域県民局